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    面粉里加5个鸡蛋,不用蒸不用烤,出锅比面包都香

    发布日期:2020-02-16 作者: 点击:

    馒头和面包,这两种都是由面粉做成的食物,不但外形不同,味道各异,而且制作和食用方法上,也有诸多方面都有不同。如果说馒头是亚洲人的主食,那么面包就是西方人的最爱。作为西方食品,面包在清末民初时期传入中国。从刚开始的石窑,到现在以烤箱为主,但是家里如果没有烤箱的话,那怎么办呢?


    今天就跟大家分享不用烤箱,在家也能做出比烤箱更好吃的面包。关键是做法还非常简单,一看就会。


    需要的食材有:面粉500克,鸡蛋5个,白糖50克,玉米油20克,酵母5克,椰蓉、食用油适量。


    第1步


    面粉根据其蛋白质的含量,可以分为高筋、中筋、低筋及无筋。高筋面粉一般是用来做面包,中筋面粉一般是做包子或者馒头,低筋面粉则是用来做蛋糕。所以我这次选的面粉是高筋面粉,面粉中加入母、白糖、鸡蛋液,搅拌均匀。鸡蛋提前打入碗中,打成蛋液。


    第2步


    加入玉米油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。这样做的目的是为了做出来的面包更松软,更好吃。


    第3步


    醒发时间到了,把面团放在案板上揉搓排气,再揉成长条。然后切成大小均匀的剂子,大约10个左右,把它搓成圆形。盖上保鲜膜再次醒发30分钟,发酵至面团变胖变软。


    第4步


    锅中倒油,油温烧至4成热时,把面团放进去,小火慢炸,炸至一面定型后翻面。炸的过程中需要不停的翻面,确保两面受热均匀,炸至两面金黄,捞出控油。


    第5步

    趁热放入椰蓉中滚几圈,让面包均匀的裹上椰蓉,这样吃起来会更香。如果你家没有椰蓉的话,也可以用白糖代替,或者是在炸之前裹上白芝麻都可以,这样可以增加成品的丰富性,吃起来味道会更好。


    虽然这个面包是油炸的,但是里面一点都不吸油,非常的暄软蓬松,做早餐或者点心都很不错。其实油炸出来的面包比烤箱做出来的更好吃!


    小贴士:1,第一次发酵的时间要根据当地的气温进行调整。如果室温太低,就需要把装面团的碗泡在 温水里,温度40度左右,这样可以节省发酵时间。


    2,在炸制的过程中,一定要全程小火,不然容易焦。


    3,炸至两面定型后。要不断的翻动,这样才能确保面包受热均匀,才不会导致外皮烧焦,里 面夹生的情况。


    本文网址:http://www.golshanmortezaie.com/news/371.html

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